Une merveilleuse recette de velouté de champignons

velouté de champignons



Aujourd'hui est une velouté de champignons et est atteint en 15 minutes si les champignons surgelés sont utilisés

velouté de champignons


Un peu pendant longtemps surtout s'ils sont nouveaux

Ingrédients.

pour 4 pers

velouté de champignons


600g de champignons de paris

2 échalotes

1 gousse d'ail

20cl de crème liquide

2 brins de cerfeuil

25g de beurre

1 pincée de cumin en poudre , sel , poivre





Préparation.

pelez les échalotes et la gousse d'ail, ciselez les finement

nettoyez les champignons et émincez les grossièrement

dans une cocotte, faites fondre les échalotes et l'ail dans le beurre 5m, ajoutez les champignons, salez et poivrez

faites cuire 10mn sur feu doux en remuant de temps en temps

prelevez 4 morceaux de champignons pour la présentation

versez 40cl d'eau et le cumin puis faire mijoter 5mn a couvert

ajoutez la crème, faites bouillir 3mn et mixez

rectifiez l'assaisonnement et versez dans des bols

decorez des champignons reservés et du cerfeuil

vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de volaille en cube ou un reste de bouillon de pot au feu

j'ai mis aussi du gruyère et des croutons


velouté de champignons


Bon appétitu




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