Pizza à la pêche et au balsamique

Pizza à la pêche et au vinaigre balsamique


Pizza à la pêche et au vinaigre balsamique


Ca ressemble à l'été, ça sent l'été, alors autant lui donner un goût d'été  Cette pizza sucrée-salée est une tuerie pour les amateurs de saveurs originales 

Pizza à la pêche et au vinaigre balsamique

 :pizzas Pour la pâte 


450g de farine T65 

270 ml d'eau 

1 c à café de levure du boulanger instantanée 

1 c. à café de sel 

1/2 c. à café de sucre 

1 c. à soupe d'huile d'olive 





 :Pour la garniture 


4 c. à soupe de ricotta 

2 pêches ou brugnons 

une boule de mozzarella 

quelques feuilles de basilic frais 

crème de balsamique 

fleur de sel, 

poivre du moulin 

Pizza à la pêche et au vinaigre balsamique


 : Préparez la pâte

mettez tous les ingrédients dans la MAP dans cet ordre : eau, huile, farine, puis dans des coins opposés le sel et la levure, et le sucre au milieu. Lancez le programme "pâte seule". 


Mettez la mozzarella à égoutter sur papier absorbant (sinon elle rend de l'eau à la cuisson). Quand il est terminé, sortez le pâton, dégazez-le, et étalez au rouleau. Laissez lever 15 min sous un torchon, sur la plaque du four.


Préchauffez le four à 220°C. 


Coupez les pêches en lamelles. 

Etalez la ricotta sur la pâte, 

déposez la mozzarella dessus puis les fruits. 

Versez un filet d'huile d'olive. 

Assaisonnez de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. 

Enfournez pour 15 minutes environ. 

A la sortie du four, parsemez de basilic ciselé, et versez un filet de 

crème de balsamique.


Sain et sauf
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