Mousse au Chocolat, Nuage Coco et Éclats de meringue aux Amandes.

Mousse au Chocolat, Nuage Coco & Éclats de meringue aux Amandes.



 Sept blancs d’œufs qui traînent et la Fête des Mères qui fait son coucou, tu m'as oublié, toi ! 

Mousse au Chocolat, Nuage Coco et Éclats de meringue aux Amandes.


INGRÉDIENTS. (pour 4/5 personnes).




Pour le nuage Coco.

Mousse au Chocolat, Nuage Coco et Éclats de meringue aux Amandes.

2 Blancs d'Oeufs.

2-3 c. à soupe de Sucre Semoule.

70g de Chocolat Blanc.

100 ml de lait de Coco.


Pour la meringue aux Amandes.

1 Blanc d'Oeuf.

60g de Sucre Semoule.

1 poignée d'Amandes effilées torréfiées.

1 c. à café de Vanille Liquide.

1 pincée de Sel.




Préparation.

Pour la mousse au chocolat Servez-vous de cette recette.
Répartissez dans 4-5 verrines et réservez au frais.

Pour le nuage coco

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mettez le lait de coco au congélateur, avec les fouets de votre batteur, pour 10 petites minutes.
Fouettez à petite vitesse, jusqu'à obtenir une chantilly.
Incorporez au chocolat blanc tiédi.
Fouettez les blancs d’œufs ferment, en ajoutant le sucre 2-3 minutes avant la fin.

Incorporez au mélange à base de coco.
Répartissez dans les verrines et réservez au frais pour 2 bonnes heures.
Pour la meringue aux amandes
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre.
Incorporez les amandes et la vanille.
Dressez en "rectangle" sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 100/120°C pour 1 bonne heure.
Conservez dans une boîte hermétique.
Émiettez sur les verrines au moment de servir.
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