Bon muffins anglais pour la fête des mères

Bon muffins anglais pour la fête des mères


Le muffin anglais est un pain individuel que l’on cuit sur une plaque en fonte ou, dans une poêle très épaisse.

Un petit délice parfait pour un petit déjeuner anglais pour la fête des mères !

muffins anglais




Ingrédients.
– 200 gr de fécule somptueux en gluten modèle gruau
– 50 gr de semoule 
– 80 ml d’eau
– 70 ml de lait
– 1 noisette de beurre ramolli
– Sel
– Sucre
- 10 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
– Semoule pour le plan de travail

muffins anglais


Préparation.

Tiédir le lait et mélanger le avec la levure boulangère et le sucre puis laisser mousser.

dans le bol du pétrin, mélanger ensemble la farine, la semoule et le sel. Ajouter la levure mélangée. Mélanger et former un boule. La pétrir jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol. Ajouter le beurre ramolli et pétrir quelques minutes. Mettre en boule et couvrir. Laisser pousser pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte pour chasser l’air puis sur un plan de travail préalablement semoulé, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.


Laisser reposer les muffins pendant encore une heure environ. Les muffins doivent doubler de volume.

Faire chauffer une poêle (ou crêpière électrique convient très bien). Régler la température à feu doux moyen. Soulever délicatement les muffins et les poser sur la poêle. Faire dorer les deux faces uniformément sans oublier les bords.
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